De conformidad con el artículo 105° del Decreto Supremo N°002-2017-PRODUCE Dirección de Desarrollo Productivo (DDP) de la Dirección General de Desarrollo Empresarial del Ministerio de la Producción tiene entre sus funciones “Diseñar y promover la implementación de Programas e instrumentos para la mejora de la calidad en la MIPYME y modalidades asociativas, en coordinación con los órganos del Ministerio, sus organismos públicos adscritos e instancias competentes”, ejecutando programas para el fortalecimiento productivo y mejora de la calidad mediante capacitación y/o asistencia técnica.

En tal sentido sumándonos a este esfuerzo intersectorial incrementar la cantidad de profesionales especializados, entrenados y certificados en requisitos de seguridad alimentaria para incentivar su incorporación a equipos técnicos de Empresas Productoras, mejorando la productividad de sector Agroalimentario del país.

Perú ¿Cómo vamos? Es una mirada macro a la capacidad productiva instalada en Peru a cargo de pequeñas y medianas empresas peruanas de inversión privada en las diversas actividades ya sean de servicios, manufactura o fabricación.

Fuente: Ministerio de la Producción Gobierno de Perú

Nota: Información no sensible

El Programa se sustenta bajo un enfoque cuantitativo de sesiones académicas y el desarrollo de un (01) Proyecto final aplicado en una empresa del sector. Para ello el participante dispondrá de las herramientas e información pertinente para demostrar su capacidad de gestión de la inocuidad alimentaria. Una formación focalizada permitirá la correcta planificación, ejecucución y evaluación de sus actividades logrando la detección de las oportunidades de mejora en la empresa que sumará a la calidad de la producción de la industria y crecimiento del sector en el país.

Sesión 1: Auditoría y Diagnóstico de la Empresa según participación en la cadena alimentaria.

Sesión 2: Auditoría de infraestructura física e instalaciones

Sesión 3: Auditoría de operaciones

Sesión 4: Auditoría de materias primas, aditivos, alimentos y envases

Sesión 5: Auditoría en la comercialización y expendio de alimentos

Sesión 6: Elaboración de Manuales de PGH

Sesión 7: Auditoría de cumplimiento de PGH

Sesión 8: Beneficios de la formalización y cumplimiento de la norma sanitaria

Sesión 9: Elaboración de Planes de Mejora

Sesión 10: Formatos